ONE POT PASTA

« Le principe du one pot pasta repose sur la méthode de cuisson où tous les ingrédients, y compris les pâtes, sont cuits ensemble dans une seule casserole. Ce processus permet de réduire le liquide, qui va non seulement cuire les pâtes mais également former une sauce onctueuse. L'amidon libéré par les pâtes pendant la cuisson agit comme un liant naturel, contribuant à créer une texture veloutée sans effort. Cette méthode est simple à suivre et peut être adaptée à divers ingrédients et plats, offrant ainsi une solution rapide et efficace pour les repas. »

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

(Pour la famille ALABABALA, ce serait pour 2 😉)

Privilégier les légumes de saison et cuire toute la recette à doux feu

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 carottes
• 1 poivron
• 1 courgette
• ¼ de potimarron
• ¼ de butternut
• 2 gros filets de poulet, toute autre viande (ou sans viande)
• 1 paquet de nouilles chinoises
• Gingembre, sel, poivre, piment d'Espelette, Curry, Sauce Soja, Huile de sésame (ou d'olive si pas de sésame)
• 1 brique de lait de coco
• 1 peu de bouillon (légumes ou viande etc.…)

ETAPES :

• Couper les filets de poulet en cubes et les faire mariner dans 4 cuil. à soupe de sauce soja, sel, poivre, curry, huile de sésame et réserver.
• Eplucher et émincer l'ail et l'oignon.
• Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux (ni trop petits, ni trop gros 😊)
• Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans un wok
• Y faire revenir l'ail et l'oignon sans les faire noircir
• Rajouter les légumes les plus longs à cuire : carottes, poivrons et faire cuire 10 mn à couvert
• Rajouter ensuite les autres légumes et prolonger la cuisson à couvert
• Assaisonner : sel, poivre, gingembre, curry, piment d'Espelette (si vous aimez, harissa pour d'autres... 😉)
• Quand les légumes ramollissent un peu, les décaler sur le côté du Wok et rajouter le poulet mariné.
• Cuire 20 mn à couvert en remuant de temps en temps, vérifier la cuisson et adapter... (plus ou moins long selon la viande)
• Verser la brique de lait de coco et remuer
• Lorsque le poulet est cuit, poser délicatement les nouilles chinoises dessus
• Rajouter un peu de bouillon, couvrir et laisser cuire à couvert, en remuant régulièrement, jusqu'au ramollissement des nouilles chinoises.

Respirez, Dégustez, Savourez 😉